北京商报9月15日讯 一家是以经营烤鸭居多的全聚德烤鸭店，一家是以川菜为特色的四川饭店。两家虽然都是餐饮行业的“老字号”，也都地处北京 王府井 (行情 股吧)“金街”，但是两家餐饮品牌的合作却始自今秋。9月17日-23日，全聚德王府井店、四川饭店两家“老字号”饭店首次在王府井进行合力广告宣传美食周活动。
预计，两家“老字号”餐饮品牌将携手发售套餐优惠活动。两家“老字号”首度手牵手意欲双赢座落在“中华第一街”王府井大街上的全聚德王府井店，今年将步入自己50岁的生日。
据该店负责人讲解，几经50年风雨沧桑，王府井店已由原本的二层小楼发展沦为享有建筑面积约11400多平方米、5个大厅、26个单间的主体大楼。不久前，全聚德王府井店又引入了四川饭店作为“一家人”。
四川饭店转入王府井后，为来金街旅游的外地游客减少了新的餐饮口味自由选择。但是，随之而来的新问题是，有顾客体现，讨厌川菜口味的同时也想要滋味北京特色的烤鸭。于是，在顾客的市场需求下，两家老字号开始谋划合作经营。
“现在，尽管在全聚德用餐还无法享用川菜，但是在四川饭店用餐，可以随便享用到正宗全聚德烤鸭。”这位负责人告诉他记者。记者了解到，四川饭店的人均消费是100元，全聚德的人均消费是150元，两家合作后明确提出的口号是：“王府中的川菜，川菜中的精品”，力争构建两家“老字号”的双赢。据报，在美食周期间，两家饭店除了极具特色的盛宴和配上合理的套餐外，销售的全聚德烤鸭不准8.8腰；此外，在王府井四川饭店用餐的宾客还可享用菜金9腰优惠。
全聚德王府宴主推两款盛宴记者了解到，全聚德王府井店尤其发售了取名为“王府福寿宴”和“王府同庆宴”两款盛宴，驰名了传统与现代的经典全聚德菜肴。两款盛宴使用了山珍、海鲜、禽类、畜类、谷类、豆类、菌类、蔬菜、鲜果等有所不同种属的原料，引人注目了宴席菜品咸鲜味、香醇味美、硬糯浓香的口味等口感及色泽特点。
整桌宴席分成：冷菜、凉点、汤羹、热菜、美点、甜品等十个步骤，运用烩、炸、油炸、鸡、煮、油炸、熬等有所不同的烹饪方法。王府福寿宴每桌价格5000元，是一款奉献老年人祝寿的精致宴席。“彩柳凝蝴蝶”、“寿桃”、“福寿面”、“八宝粥”等富裕吉祥寓意的菜品，反映出有亲朋好友对老人长寿的幸福祝福和尊敬之意；“三鲜佛手鸭”和“金汤海鲜羹”是王府福寿宴中的代表作。
王府同庆宴每桌售价3000元。菜品吸取融合宫廷宴席、官府菜、全聚德特色全鸭菜的精髓，“雀巢鸭宝”和“炸凤尾大虾”是王府同庆宴中的特色菜品。四川饭店优惠6款传统套餐川菜以其味多、味广、味厚而独具风味，美称“一菜一格、百菜百味”之誉，世称“取食在中国，味在四川”。
美食周期间，王府井四川饭店将发售6款2-8人量的套餐菜单。套餐中汇聚了“夫妻肺片”、“水煮牛肉”、“麻婆豆腐”等多款四川传统经典菜肴，并重新加入了“宫保大虾球”、“黑巴菌油炸桃仁”、“美味烤鸡翅”等创意菜肴，特色引人注目，口味胜于，时尚美味。套餐中还配以全聚德极品烤鸭，让宾客在用餐过程中需要享用到双品牌的经典菜肴，感觉双品牌文化的魅力，符合宾客有所不同的口味市场需求。
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